Savoykål är min nya kompis. Alltså inte sedan jag uppgraderat från Sora till Campa Athena har jag känt en så varm, översvällande tillfredsställelse som jag när tuggade i mig en bit av den gröna rackaren. Att kombinera kål med wurst är en gammal konst, men nu när jag träffat savoyen så vill jag inte trycka i mig nån annan… kål.
Dramatiskt gott och senilt enkelt. Fick flera hejapårop igår på Twitter då jag la ut att jag käkat bratwurst. Lovade recept. Nu kör vi!
Du behöver:
- 600 g savoykål
- Vitvinsvinäger ca ½ dl
- Olja, raps eller oliv
- Salt
- Kummin eller annan spännande krydda i pyttemängd
- Bratwurst (en feting/skalle eller två mindre/skalle, typ)
- Kokt alt. stekt alt. mosad potatis med enorma mängder smör i, mums mums
- Turkisk eller rysk yoghurt med skvätt senap, honung, salt och svartpeppar i
Du presterar:
- Sätt ugnen på 200 grader och förvärm.
- Finhacka kålhuvudet. På med vinägern, oljan, saltet och kumminet (säger man så?). Rör runt. Ställ åt sidan.
- Väl varm ugn, kör in bratwurstarna i en ugnsform och håll koll på dem. Beroende på vad för slags ugn du har så tar det mellan 15 och 20 min för korvarna att bli klara
- Förbered potäterna. Receptet jag fick proklamerade råstekt så jag rev potäterna fina, tillsatte salt, svartpeppar och olija och stekte på tills de blev ätbara.
- Ta ut korvarna!
Servera korvarna med potäterna, kålen och senapsdressingen till. Tänk på att det går bra att ha veggokorv istället för bratwurst.
Gott som tusan, va?