• Hem
  • Klädguider för (k)alla väder
  • CYKELKONST
  • Mer CK än hos CK
  • Hem
  • Klädguider för (k)alla väder
  • CYKELKONST
  • Mer CK än hos CK
Cykel

Mätta cyklisten: Ugnslax med potätmos och saffransyoghurt till.

av Katja 5 september, 2013
skrivet av Katja 5 september, 2013
Häromdagen tog jag min gula tralla förbi Färsk Fisk Direkt Från Göteborg-ståndet utanför Willys på Hälla för att fynda färsk lax, nittioåtta spänn/kilo. Blev en rejäl firre på nästan tre kilo, brutalt dekapiterad och filéad under tiden jag och fiskgubben snackade recept, tackar tackar! Och så gjorde jag en av mina favorita rätter – vardagsenkelt och helggott i ett.

Man behöver, för fyra portioner:

Till lax: ½ färsk lax, mer eller mindre filéad fast med skinnet kvar, matolja, helst raps- och olivblandning, salt, vitpeppar, färska kryddor efter smak, jag kör gräslök, lite timjan, sedan är jag rätt så förtjust i Seafodd & Fish-blandningen från Santa Maria (om man har ont om tid)

Till potatismos: Potatis, mjölk, smörklick, salt och pyttelitet riven muskot

Till saffransyoghurt: Naturell yoghurt à la “jag-är-ingen turk-utan-grek”-varianten från Lindahls, saffran, salt, peppar, rödlök, en tesked röd rom.

Arbetsgång:

Slå på snygg musik. Alltid.


Börja med att blanda ihop ingridienserna till saffransyoghurten. In med yoghurt, salt, peppar, rödlök, rommen och saffranet i din finfina skål. Tänk på att inte överdosera saffran. Ställ in röran i kylskåpet och ta inte fram förrän det är dags att servera.

Skala potäterna och börja koka dem så länge som det krävs för att de ska bli mjuka nog för att pressas till mos. 
När strax under en halvtimme återstår på potatiskokningen, dränk en ugnsplåt i massa god matolja. Lägg upp fisken snyggt på plåten, antingen direkt eller på bakplåtspapper. Salta och vitpeppra lätt, på med lite kryddor. Skvätt lite citron på stackaren. Mera olja, nu direkt på firren. Strunt i att panera – färsk lax talar för sig själv. In i ugnen på 150 °C. Låt laxen bli genomgräddad men inte för torr (innetemp strax under sextio grader).
Ta ut laxen och låt den stå och svalka sig någon minut. Under tiden, pressa potäterna. In med mjölken, liten klick smör, salt, pyttis muskot, vispa ihop kalaset, mums mums mos är redo att serveras till firren. Ta ut saffransyoghurten ur kylskåpet. Smycka upp rätten med nån kvist persilja eller två!
Servera med flädersaft eller bärs till.
Mätt cyklist garanteras!
//eran huskatt

Fler Mätta cyklisten avsnitt: här och här 
0 kommentar
0
FacebookTwitterLinkedinEmail
Katja

Tävlings- och äventyrscyklist, ingenjör, kreatör, skribent och mamma. Hjärnan och hjärtat bakom CYKELKATTEN.CC - den värsta bästa bloggen om cykel, liv och kärlek sedan 2012. Gillar att cykla fort och snyggt på landsväg och i skog, cykelkultur, sina vänner och fantastisk musik. Och att få fler att finna och ta hand om sin inre cyklist. Tack för att du cyklar, läser och delar min passion.

föregående inlägg
Fem skor som är lite extra snygga och lite extra nödvändiga just nu.
nästa inlägg
Tour de Chat etapp 2 – Anders K ger mig en déja vu

Lämna gärna en kommentar <3 Avbryt svar

Kom ihåg mina uppgifter till nästa gång tack! (OBS spars endast i webbläsaren)

CommentLuv badgeShow more posts

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

Cyklistens överlevnadsguide i coronatider 🖤

Cyklistens överlevnadsguide i coronatider 🖤

Katja är en tävlings- och äventyrscyklist med lika delar helt okej elitklassplaceringar som nöjespoäng i bakfickan och i sikte. Hon är också uppdragsledare, cykelguide, frilansskribent, lat kreatör och mamma till världens gulligaste treåring.

 

Katja älskar sin Ivar, att äventyra genom livet med storögd tillförsikt, att cykla fort och njutbart på landsväg, cykelkultur, sina vänner och fantastisk musik.

 

Sedan starten 2012 är CYKELKATTEN.CC en omtyckt och stilbildande skattkista full av kunskap och inspiration för alla som vill upptäcka och utveckla sin inre cyklist och hjälte.

 

Tack för att du läser och delar min passion. Maila dina tankar till cykelkatten@gmail.com – jag svarar alla privatpersoner och seriösa företag.

Bloggarkivet

Kategorier

Stolt kreatör av CXSM2021

CK på Insta

Bon courage! Puss, Katja

Voilà, liknande inlägg:x

På morsdagstur med son, sol och...

30 maj, 2021

Nittiofem sjyssta klubbk i lördags.

24 maj, 2021

En sån där vanlig craigdavidrunda i...

21 maj, 2021