Hej.
Tänkte idag dela med mig av ett recept på enkel, mättande och nyttig rätt – perfekt efter cykelträningen då man inte orkar ställa sig vid spisen i två timmar innan resultatet är färdigt! Grundingridiensen är förstås pasta, men så är jag ingen LCHF-förespråkare heller.
För två personer behöver du:
- 150 gram pasta
- 1 paprika (valfri färg, men jag tycker att röd alt. gul blir godast)
- 1 vitlöksklyfta
- ½ purjolök
- 2 burkar tonfisk i vatten
- 1 burk rökta/vanliga musslor (konserv)
- 1 burk crème fraîche
- Några coctail-kaprisar
- Salt
- Peppar
- Börja med att sätta på en sjujäkla massa vatten för pastan. Glöm inte några droppar olivolja i vattnet för att pastan inte ska klibba ihop sig.
- Hacka löken, paprikan och vitlöken. Fräs dessa i smör i några minuter – så att de får färg men behåller krispigheten.
- I med crème fraîchen. Koka ihop.
- I med tonfisken, musslorna och kaprisarna (gärna itudelade för mer smaksättning).
- Blanda ihop röran med den färdigkokta pastan.
- Servera med frisk sallad till!